Lúpulo n.3 - Viver Tres Turons

LA IDEA de lúpulo n.3

Lúpulo n.º 3 es un proyecto del Viver Tres Turons que surge de la necesidad de los cerveceros catalanes de disponer de lúpulo local y de calidad. La rápida evolución del mundo de la cerveza artesana, desde los elaboradores caseros hasta las cerveceras profesionales, está consolidando una cultura de la cerveza nueva a nuestro país, creando un mercado de diferentes estilos de cervezas complejas y de alta calidad. Es por lo tanto muy importante disponer de materias primas que cumplan los requisitos de los cerveceros, las cerveceras y los bebedores cada vez más expertos y por tanto más exigentes. El lúpulo es uno de los ingredientes básicos de la cerveza a la cual aporta la amargura, sabores y aromas altamente sofisticados. Por eso los productores de lúpulo tienen que trabajar en consonancia con la filosofía de la cerveza artesana: en pequeñas producciones cuidadosamente controladas, apostando por un producto distintivo de la máxima calidad y valorando mucho la proximidad y el contacto directo entre agricultor y cervecero. Con estos valores nace Lúpulo n.º 3, con el reto y la ilusión de contribuir en los primeros pasos de la tradición lupolística a nuestro país.

LAS FLORES El cultivo de lúpulo para producción de flor empieza en 2016 con una parcela de menos de mil metros cuadrados, donde cultivamos dos variedades diferentes. En temporada ofrecemos y recomendamos la flor fresca, y durante todo el año tenemos lúpulo secado de forma natural, envasado al vacío y conservado en frío para mantener todas las calidades. Después de diferentes ensayos la variedad que ofrecemos en flor es lo “Cascade”, conocido por sus propiedades aromáticas, floral, afrutado y cítrico. En un cono mediano y compacto. Alfa – ácidos: 5,6% – 8,8%.

LAS PLANTAS En Viver Tres Turons de planta autóctona tenemos experiencia en la multiplicación de lúpulo silvestre como planta de ribera, y actualmente aplicamos estas técnicas para producir plantas de lúpulo de variedades cerveceras. Paralelamente a la producción de flores, nuestra voluntad es trabajar para ofrecer plantas de lúpulo de diferentes variedades tanto para otros productores como a los forofos que quieran disfrutar de cultivar su propio lúpulo, y a la vez admirar esta espectacular planta también como ornamental. En función de la época del año dispondremos de rizomas y planta arraigada en diferentes formatos.